DULCE DE LECHE 
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 500 g de azúcar
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 vaina de vainilla
Preparación
Se pone la leche en una cacerola, prefereriblemente antiadherente, añadiendo el azúcar y la vainilla. Agregar en la olla 3 bolitas de vidrio, las que usan los chicos para jugar: esto ayuda a que no se corte.
Dejar hervir revolviendo cada tanto y luego incorporar el bicarbonato.
Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, mejor con una cuchara de madera, para que no se pegue.
Cuando comience a espezar hay que revolverlo permanentemente.
El dulce de leche llevará entre una y dos horas de cocción.
Recuerda: está a punto cuando toma color y se vuelve denso. Se comprueba retirando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre.
Al final, se retiran las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o servir.
Su dulzura y espesor lo hacen un manjar exquisito que podemos utilizar en muchas recetas.
Los más golosos pueden comer el dulce de leche directamente con la cuchara, se puede comer también con pan tostado o rellenar panqueques por la mañana, rellenar tartas y galletas deliciosas.
Autora: Desideria Cella
Fecha: 21/04/2016
Adaptación de: http://recetasdeargentina.com.ar/dulce-de-leche//
