Tortillas de patatas
Ingredientes:
- 800 g de patatas para freír
- 6-7 huevos grandes
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen
Pelar y lavar muy bien las patatas.
Cortar las patatas en rodajas finas, procurando que todas ellas sean de tamaño uniforme.
Dejarlas en agua durante 15 minutos, mientras poner una sartén con aceite de oliva abundante en el fuego. Intentar usar una sartén muy ampia.
Añadir las patatas y dejar que se frien muy despacio.
Remover de vez en cuando para que las patatas se confiten en lugar de dorarse.
Sacar las patatas y escurrirlas bien del aceite. Ponerlas en un bol muy grande.
Batir los huevos y añadirlos al bol, remover con un tenedor para que se mezcle bien con las patatas.
Cuajar la tortilla en con una cucharada de aceite durante unos tres o cuatros minutos. Dar la vuelta.
La tortilla de patatas es una de las recetas más típica de la cocina castellana. Es ideal en frío para hacer bocadillos, aperitivos o tentempiés, si se corta en daditos.
AUTORA: Desideria Cella
FECHA: 16/05/16
ADAPTACIóN de: www.directoalpaladar.com
