Albóndigas de verdura

Receta de Giulia

6152-1-albondigas-de-verduras-xl-XxXx802 patatas
300 gr de guisantes
3 zanahorias
1 huevo
Pan rallado
Sal y pimienta

Pealar las patatas y las zanahorias. Cortarlas en cubitos. Poner la verdura en agua y hervir por 15 minutos. Escurrir y dejar que la verdura se enfríe un poco. Añadir un huevo y pan rallado, condimentar con sal y pimienta a gusto. Hacer bolitas de 3-4 centímetros, compactando ligeramente. Freír en aceite bien caliente hasta que las albóndigas estén doradas de ambos lados.
Servir calientes.

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