Ingredientes:

• 5 kg de harina para pan
• 2 sobrecitos de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de agua tibia
• Leche de coco
• 2 cucharaditas de sal
• Coco rallado

En una taza de agua tibia se disuelve la levadura con 1 cucharadita de azúcar, se añade 1 cucharada de harina y se mezcla bien.
Cuando ha subido la levadura, se añade la leche de los cocos y el resto de la harina con dos cucharaditas de sal. Se puede añadir también coco rallado a gusto.
Se amasan los ingredientes hasta obtener una masa bastante elástica.
Si se siente que la masa queda algo dura se puede agregar un poco del agua de los cocos para suavizarla.
Se tapa con una manta y se pone en un lugar caliente para que leude.
Una vez que ha duplicado su volumen amasarla otro poco y formar los pancitos; dejar descansar los pancitos otro poco antes de hornear.
Untar los pancitos con yema de huevo y leche , decorar con coco rallado.
Hornear a 180° C por 30 minutos o hasta que estén dorados.