Salmorejo
Para 4 personas.

Ingredientes para la sopa:
tomates perita maduros 800 g.
pan seco 200 g
1 diente de ajo
agua 250 g
Aceite
Sal y pimienta a gusto

Para la guarnición:
2 huevos duros cortados en daditos,
jamón serrano cortado en tiritas.

Procedimiento:

Poner el pan cortado en trozos en remojo en los 250g de agua por 20 o 30 minutos. Mientras tanto pelar los tomates y ponerlos en la batidora junto al pan mojado y a los demás ingredientes. Procesar todo hasta obtener una crema densa y homogénea.

Servir frío acompañado de huevo y jamón condimentado con unas gotas de aceite de oliva.